陳鳳瑜 / 生活環境博物園雜誌社副社長，自由作家
從小就喜歡紅茶的滋味。全球三大茶區之一斯里蘭卡的不愧是「茶葉王國」。受英國的影響，下午茶才是重點，但這裡的茶點不只是蛋糕、餅乾等甜食，各式的鹹點令人食指大動。下午茶餐廳有的走古典優雅路線，有的充滿現代感，茶具精緻講究，與世界各大都市的茶店、咖啡店相比，品質、舒適與專業度絲毫不遜色。最讓我驚豔的是白茶中的銀毫（SILVER TIP），這是破曉前在晨霧中用人工手摘茶樹最頂端的嫩芽，自然日曬風乾，所有過程以人工完成。因茶葉在油綠色中透著銀色光澤，所以稱為銀毫，不但外觀特別，香氣更是突出，沖泡後花與茶的清香撲鼻，入口後潤澤清甜，有機會一定要來體驗這裡的茶文化。
噙得滿口香
一直對紅茶有一份特殊的喜愛，在有記憶開始，最初接觸的飲料就是紅茶。大概在幼稚園時，熱天午後，二姨媽慵懶地在巷口的大條椅一坐，就會吆喝我們小孩子幫她跑腿買袋冰涼涼的紅茶，這是我最喜歡的事，領了錢，就快活的往大馬路邊的紅茶攤子跑。不同去時的猴急，在回來的路上，總是慢慢地走，偷偷啜飲紅茶，往往拿到二姨媽手中的紅茶都少了三分之一，但是二姨媽卻還總是叫我去幫她買紅茶，回來後還會給五塊錢零花，現在回想，這個走路工的成本還真高。
從那時起，就很喜歡紅茶香甜濃厚的滋味，特別有一種大人味道，後來才知道早期的紅茶大多加入炒過的決明子，所以味道沈重，類似咖啡，後來這類紅茶被叫做古早味紅茶。之後台灣開始流行泡沫紅茶，將紅茶放在調酒器中與冰塊一起搖晃，倒出來後，帶著細白的泡沫，紅茶的清香與冰涼的冰塊，又便宜又好喝，是炎熱台灣的消暑利器，一時之間，全國為之瘋狂，從此成為國飲。茶飲流行至今，陸續發展出紅綠茶數十種口味，泡沫茶攤成為台灣最普遍的街景。不過我對紅茶的喜好一直沒變，只不過口味從古早味紅茶，轉變為口味單純的單品紅茶，不只是喜愛紅茶熱騰時的馥郁，也喜歡涼置時的清甜。而身為三大茶區之一的斯里蘭卡紅茶，一直廣受推崇，此次有機會到斯里蘭卡，一定要好好看看這個國家的人是如何喝茶，還有好好逛逛茶店，享受下午茶的悠閒。
茶店處處，點心與茶一樣精彩
斯里蘭卡不愧是「茶葉王國」，斯里蘭卡人喝茶通常是早上一頓、下午一頓，喝茶風氣比咖啡盛行、品質也好的多。筆者曾在飯店早餐改喝咖啡，結果送上來的是粉泡即溶咖啡，從此在斯里蘭卡對咖啡敬謝不敏。在斯里蘭卡喝茶最精彩的還是下午茶，受英國的影響，下午茶的茶點才是重點，斯里蘭卡的茶點不只是蛋糕、餅乾等甜食而已，各式的鹹點才真令人食指大動，有如港式飲茶一般，只不過港點是現做現賣，斯國多是冷食，精緻度也不如港點。這些茶店或是茶舖在可倫坡處處可見，若是趕時間，可像當地人一樣在茶點舖買杯熱奶茶與糕點在大桌上與他人一起吃；若有餘暇，也不乏環境清幽的茶店，可以聊天、看書與上網。
在抵達可倫坡的隔日，我已迫不及待地要求友人帶去喝下午茶，已在可倫坡待了數星期的友人早為我準備了幾家茶店待選，不過我一眼相中的是知名茶葉品牌 DILHMA（帝瑪）直營的茶店。在台灣，DILHMA（帝瑪）的知名度僅次於立頓與 TWININGS（唐寧），是唯一標榜百分之百的錫蘭茶，不過在台灣也不太普遍，通常只有在百貨公司的超市才買的到。既然如此，那一定要去帝瑪的直營店朝聖一番。
DILHMA 直營茶店，有別其他茶店強調的古典優雅，裝潢新穎充滿現代感，與世界其他大都市的茶店、咖啡店相比毫不遜色。雖然新潮，但是服務與專業不打折，喝茶器具講究，樣樣到位；茶單上羅列斯里蘭卡各茶區的茶，應有盡有，而且說明詳細，不但品茗也長知識，在這麼專業的茶店喝茶，真是過癮，而且一壺茶約台幣八、九十元，實在物超所值。斯國的茶店頗具水準，環境雅緻，點一壺茶，加個茶點，頂多新台幣一、兩百元，既享受紅茶的美味，也領略茶文化的精緻。而且這些茶店普遍都提供免費網路，對觀光客而言，非常方便。
順帶一提，斯國製瓷技術純熟，日本皇家名瓷 Noritake 早在上世紀七零年代就在此設廠，因此在此可以買到價格約為台灣二分之一至三分之一的 Noritake 瓷器，如果不太在意名牌，選購當地的品牌，同樣的質量，價格更低，喜歡瓷器的朋友，可以來淘寶。這些瓷器店，也都熟知遊客的需求，包裝專業，不但包的妥切穩當，而且任何空間都不浪費，體積極盡所能的縮小；如果購買的量大，還可代為郵寄，也可附買保險，如有毁損，免費換回。除了紅茶，到斯國的最大的購物樂，就是逛瓷器店，選購到自己喜愛的杯具組，倒上香氣襲人的紅茶，白瓷琥珀，相得益彰，回到台灣，閒暇時，來個午茶時光，不亦快乎。
探訪Nuwara Eliya茶園區，風貌有如小歐洲
斯里蘭卡共有六個茶區，皆分佈在中央山脈的四週，分別為 Dimbulla （汀布拉產區）約 1000 – 1500公尺、Kandy（坎地產區）約 600-1200 公尺、Nuwara Eliya（努瓦拉伊利亞產區）約 2000公尺、Ruhuna（璐巫娜產區）約 600 公尺、Uda Pussellawa（屋達普賽拉瓦產區）約 2000 公尺、Uva（Eastern）（烏法產區）約 900-1500 公尺。這六個產區因為受海拔高度、日曬、季風、雨季的影響不同，所生產的茶葉風味各異，濃豔清麗各有擅長。
以我此次在斯里蘭卡購買的努瓦拉伊利亞與烏瓦茶為例：努瓦拉伊利亞是海拔最高的產區，顏色呈琥珀透明，香味清爽高雅，嚐起來溫潤，帶著花香的韻味，有茶中香檳之稱，適合單品；而烏瓦茶色澤深厚，味道濃醇，較適合搭配牛奶。不過茶品中當中最讓我驚豔的是 WHITE TEA（白茶）的 SILVER TIP（銀毫）。SILVER TIP 是破曉前在晨霧中用人工手摘茶樹最頂端的嫩芽，並且自然日曬風乾，所有過程都以人工完成。因茶葉在油綠色中透著的銀色光澤，所以稱為「Silver Tips」。SILVER TIP 香氣更是突出，沖泡後，花與茶的清香味更濃，入口後潤澤清甜。SILVER TIP 因為量少，且需大量人力，因此價格驚人，約是一般紅茶的數十倍價之多，可惜不識貨，當初懾於價昂，只敢買個五十克，但回台灣嚐後，很後悔不多買些。
茶園觀光是斯里蘭卡旅遊的點之一，當中以努瓦拉伊利亞（Nuwara Eliya）茶區觀光最為著名，可順帶參觀製茶工廠。此區由英國人在十九世紀所建立，充滿歐洲風情，有「小英倫」（Little England）之稱。努瓦伊利亞位處於二千多公尺的高地上，是島上最高城鎮。氣候涼爽舒適，入夜寒意侵人，過去是英國殖民政府的避暑勝地，最有名的地標是一幢磚紅色的古意盎然歐式風格郵局。此鎮四周被茶園環繞，遠眺宛如歐洲山城。不過令人訝異的是，此處雖然歐美觀光客多，但是市街販售的還多是當地人的日常生活雜貨，不見迎合觀光客的紀念品販售店，商業氣息淡薄，消費型態與週遭高檔渡假飯店與民宿落差頗大，遊逛其中，頗有誤入當地居民生活圈的樂趣，印象最深刻的是，販賣蛋糕的商店櫛比鱗次，每個蛋糕又大又豔的擺在玻璃櫥窗內，毫不掩飾的炫耀，與斯國人的含蓄自制大異其趣。
努瓦伊利亞沿著山坡起伏，規劃有數條步道，每條步道長短不一，短則兩公里，老少咸宜，徒步其中，盡可領略茶園風光；除了山景，區內還一座美麗大湖 Lake Gregory，清晨沿湖散步，煙波縹緲，如夢似幻；此湖似乎是當地人的遊憩重心，隨時可見斯國人划船、踩天鵝船與在此野餐，與台灣的碧潭無異，只不過湖大的多了。
有機會造訪斯里蘭卡的朋友，不妨來體驗斯里蘭卡與台灣相近但各異其趣的茶文化與天然美景。
【旅遊資訊】
[1]. Dilmah 直營茶店（t-Lounge by Dilmah）在可倫坡市區有兩家，其中比較大的一家位在可倫坡港附近的 Chatham Street；另一家位於獨立廣場旁之 Arcade 購物中心內。 [2]. 由可倫坡前往 Nuwara Eliya 路程約 180 公里，可以搭乘火車或租計程車前往。火車是 Colombo-Kandy-Badulla線，由 Colombo Fort Station 出發，在 Nanu Oya 站下車（Nanu Oya 站離 Nuwara Eliya市區約 6 公里）。長途計程車每日價格約 50 美元（含燃料及司機），基本路程為 80 公里，超過需按里程加價。 [3]. 在 Kandy 至 Nuwara Eliya 之路上有一家藍田（Blue Fields）茶葉工廠，遊客可以在此參觀完整的茶葉製作過程並免費品茶，值得一遊。
